Beskrivelse
Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022
Denne særlige jubilæumsvintage fejrer Caymus’ 50 års produktion af Cabernet i Napa Valley – en af de mest ikoniske og populære vine fra Californien, som Chuck Wagner og familien har produceret siden 1972.
Og denne jubilæumsudgave er resultatet af nøje udvalgt jord, gamle vinstokke, lavt udbytte, ingen eller minimal kunstvanding samt høst på et højt modenhedsniveau – alle nøgleingredienser i Caymus-stilen, som vi nu har haft fornøjelsen af i 50 år.
Vinen er rig og rund med behagelige tanniner, som ikke er bitre eller virker tørre. Og der er, som altid, brugt fransk eg, men i passende mængder, for ikke at tage billedet fra den velsmagende frugt.
Vinen har i alle år holdt fast i en meget mørk og intens stil, der især opnås ved at lade druerne hænge længere end normalt på stokkene. Det er lidt en gambling, for hvis vinteren lige pludselig sætter tidligt ind, kan det ikke undgå at ramme udbyttet.
Farven er dyb lilla – tæt på sort, og op fra glasset hvirvler crème de cassis, violer, chokolade sammen med strejf af syrener, anis og kardemomme. Smagen giver dig masser af mørk frugt, mørk chokolade, sød tobak, mokka, læder, cigarkasse, vanilje og sød lakrids. Det hele munder ud i en varm, krydret finish, der bare bliver ved og ved.
Nyd den nu eller glæd dig til om 25 år. Oplevelsen bliver bare større og større.
Vivino 4,7 Stjerner
