Beskrivelse
Tofterup Brothers Monastrell 2019
Tofterup Brothers Monastrell 2019 kommer fra deres serie af Monastrell vine fra områder under 150 km fra det lune Middelhav, men områderne ligger mere end 800m over havets overflade, hvilke giver kølige nætter og er med til at bevare en forfriskende syre.
Ruinerne af Spaniens ældste vingård, mere end 2000 år gammel, ligger udenfor Yecla og i dette område finder man også nogle af Spaniens ældste vinstokke. Vinmarkerne Ribera de Júcar er tildækket med ”cantos rodado”, store runde sten, der ligner dem fra Châteauneuf-du-Pape, der hjælper med at modne druerne.
Serien består af DO vine, som har lavere udbytte, men mere smag og mere aroma end VdlT vine. Alle vine i serien er fyldt på flaske på spansk vingård.
Druerne kommer fra 45 år gamle vinstokke. Yecla ligger i Spaniens tørreste region, hvor vand er en mangelvare. Alligevel er denne vin tørdyrket, hvilket er både godt for miljøet og for vinen, da den smagen bliver mere koncentreret.
Vinens farve er mørk rubinrød. Du finder dejlige, ungdommelige aromaer af mørke bær, især kirsebær, brombær, mørke blommer samt timian. Vinen har fra fadlagringen udviklet noter af lakrids, ristet eg og chokolade, der er i perfekt balance med frugten. Monastrell druen kræver varme og tid for at blive fuldmoden. Det får den hos os i Yecla, og det giver vinen en silkeblød smag, fuld af modne bær, forfriskende syre og en frugtig afslutning.
Monastrell dyrkes i Spaniens tørreste region og druen er typisk for området, da den kræver varme og en lang modningsperiode. Druerne kommer fra +45 år gamle vinstokke, hvis dybe rodnet beskytter stokkene under tørke. Yecla ligger i ét af verdens tørreste områder, hvor vand er en mangelvare. Alligevel er denne vin tørdyrket, dvs. uden kunstvanding, hvilket er både godt for miljøet og for vinen, da smagen bliver mere koncentreret.
Vinen her lavet på 100% Monastrell og har lagret 6 måneder på egetræsfade.
Passer rigtig godt til de fleste kraftige retter
Lidt om David og Jonas
David & Jonas er begge født i Danmark, og flyttede som børn til Spanien sammen med deres forældre og søster. I Spanien, hvor de stadig bor, blev kærligheden til vinen skabt. Igennem årene har de begge fulgt deres interesse og passion til det erhverv, de har i dag. Det er et kæmpe privilegie, at deres passion og altoverskyggende interesse nu er blevet til deres hverdag og job.
Brødrene Tofterup laver deres vin på klassiske spanske druer, fordi de ønsker at vise danskerne, hvordan man kan forvente en vin fra en bestemt region skal smage. Så Tofterups Monastrell fra Yecla smager som en Monastrell fra Yecla skal smage og deres unge Tempranillo laves i sin typisitet fra Ribera del Duero.
Brødrene Tofterup har lavet tre serier af vin: Vin til hverdag. Vin til weekend. Vin til den særlige anledning. Målet er at altid at skabe den rette balance af fylde, farve, frugtighed og smagsoplevelse, altså at være den bedste vin til prisen.
David & Jonas passer på miljøet. Flere af vinene er økologiske; alle folier er PVC fri og langt de fleste af vinene er produceret uden kunstvanding – også selvom der er tørke.
Brødrenes ambition er at møde kunden i øjenhøjde. Udover en QR kode med dansk video om hver enkelt vin, kan du på vinens bagetiket læse alt, hvad du behøver at vide om vinen, fx hvilken mad den passer til; vinens profil (om den er let eller kraftig); hvor længe den kan gemmes og meget mere. For de ønsker ikke blot at dele vores vin, men også deres viden om og kærlighed til vin med deres landsmænd. Derfor har de sat deres navn, Tofterup, på, for der er kærlighed, viden og passion i hver eneste flaske.
Psst. Jonas Tofterup er Master of Wine og underviser i viden om vin på sit akademi i Malaga og David er én af Spaniens bedste vinmagere og har lavet vin i mere end 20 år. Spansk vin. Dansk håndværk.
