Beskrivelse
Tofterup Brothers Monastrell Barrel Select 2019
Tofterup Brothers Monastrell Barrel Select 2019 kommer fra deres terroir serie af vine som udtrykker Spaniens terroir i sine ekstremer. Det tørreste, det vådeste og det ekstreme kontinentale klima. Alle vine i serien er lavet på enkeltdruer og repræsenterer typiske spanske druesorter. Vinene er komplekse, dybe og smagfulde.
Yecla ligger i Spaniens, men også én af verdens tørreste regioner, da der her falder mindre nedbør end i de fleste steder i Sahara. Monastrell er én af de få druer, som kan overleve i Yecla og lever under hårde betingelser. Druen kræver varme og en lang modningsperiode. Druerne kommer fra +50 år gamle vinstokke. I Yecla er vand en mangelvare. Alligevel er denne vin tørdyrket, hvilket er både godt for miljøet og for vinen, da smagen bliver mere koncentreret.
Vinen er dyb rubinrød, og du finder intense aromaer af sorte kirsebær og mørke blommer, samt komplekse noter ristet kaffe, mørk chokolade, og cigarkasse, der er i perfekt balance med frugten. Munden er kraftig og smagfuld med masser af modne tanniner, en forfriskende syre og en meget lang afslutning.
Vinen er lagret 12 mdr. på delvis nye franske egefade.
Vinen passer godt til lam, grillede bøffer, svinekoteletter og tunge kødretter.
Vinen holder 14,5% alkohol. Den kan drikkes nu men kan sagtens gemmes væk 7-10 år endnu.
Lidt om David og Jonas
David & Jonas er begge født i Danmark, og flyttede som børn til Spanien sammen med deres forældre og søster. I Spanien, hvor de stadig bor, blev kærligheden til vinen skabt. Igennem årene har de begge fulgt deres interesse og passion til det erhverv, de har i dag. Det er et kæmpe privilegie, at deres passion og altoverskyggende interesse nu er blevet til deres hverdag og job.
Brødrene Tofterup laver deres vin på klassiske spanske druer, fordi de ønsker at vise danskerne, hvordan man kan forvente en vin fra en bestemt region skal smage. Så Tofterups Monastrell fra Yecla smager som en Monastrell fra Yecla skal smage og deres unge Tempranillo laves i sin typisitet fra Ribera del Duero.
Brødrene Tofterup har lavet tre serier af vin: Vin til hverdag. Vin til weekend. Vin til den særlige anledning. Målet er at altid at skabe den rette balance af fylde, farve, frugtighed og smagsoplevelse, altså at være den bedste vin til prisen.
David & Jonas passer på miljøet. Flere af vinene er økologiske; alle folier er PVC fri og langt de fleste af vinene er produceret uden kunstvanding – også selvom der er tørke.
Brødrenes ambition er at møde kunden i øjenhøjde. Udover en QR kode med dansk video om hver enkelt vin, kan du på vinens bagetiket læse alt, hvad du behøver at vide om vinen, fx hvilken mad den passer til; vinens profil (om den er let eller kraftig); hvor længe den kan gemmes og meget mere. For de ønsker ikke blot at dele vores vin, men også deres viden om og kærlighed til vin med deres landsmænd. Derfor har de sat deres navn, Tofterup, på, for der er kærlighed, viden og passion i hver eneste flaske.
Psst. Jonas Tofterup er Master of Wine og underviser i viden om vin på sit akademi i Malaga og David er én af Spaniens bedste vinmagere og har lavet vin i mere end 20 år. Spansk vin. Dansk håndværk.
Du kan læse mere om dem og deres vin på deres hjemmeside
