Beskrivelse
Vollereaux Champagne Brut Reserve
Vollereaux Champagne Brut Reserve, er en fortryllende champagne, der kombinerer tradition og ekspertise for at skabe en sublim smagsoplevelse. Denne champagne er resultatet af Vollereaux-familiens dedikation til at fremstille kvalitetsvin i årtier.
Brut Réserve er fremstillet af en harmonisk blanding af de klassiske druer fra Champagne-regionen, herunder Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Denne perfekte balance af druesorter giver en kompleks smagsprofil og en bemærkelsesværdig harmoni.
Ved første tår mødes sanserne af en forfriskende bouquet med subtile noter af hvide blomster, modne frugter og en antydning af brioche. Smagen er levende og afbalanceret med sprudlende citrusnuancer og en diskret mineralitet. Den fine mousse og elegante tekstur bidrager til en behagelig og lang eftersmag.
Vollereaux Brut Réserve er en alsidig champagne, der kan nydes som en festlig velkomstdrink, ledsager til fisk og skaldyr eller som en forfriskende aperitif. Uanset lejligheden vil denne champagne fortrylle dine smagsløg og tilføje en ekstraordinær elegance til enhver fest.
Champagnen er lavet af lige dele Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir, holder 12% alkohol og har 9 g/l restsukker.
Kort om Champagne Vollereaux
Hos Champagne Vollereaux har man lavet Champagne gennem seks generationer. Man bruger sin tid i marken og i kælderen og kan endda risikere få et hjemmesyet kældermester-forklæde i 4 års fødselsdagsgave. Man har altså Champagne i årerne, sådan som det bør være, når man har vinmarker i Eperneys fantastiske terroir og vinkælder hugget ud af Eperneys kalksten.
Champagne Vollereaux er et familieforetagende hele vejen igennem. Fra de første vinstokke som familien plantede i 1805 i landsbyen Pierre et Moussy i Marne dalen. Fra den første flaske Champagne der forlod matriklen i 1923 under Victor Vollereauxs lederskab. Til den dag i dag hvor Franck Vollereaux driver Champagne-huset, mens onklen går i marken, og søsteren Hélène udvikler husets ekstensive vinturisme.
Da Franck fyldte 4 år, havde hans mor syet et kældermester-forklæde til ham, fordi han alligevel brugte al sin tid i marken eller nede i kælderen. Som i generationerne inden – Victor, Paul-Jule, Paul, Jean-Marc og Pierre – lå det ligesom i kortene, at Franck skulle drive Champagne-huset en dag. Han selv har nu heller aldrig været i tvivl.
Champagne Vollereaux har 40 hektar beplantet med vinstokke. De står i kalksten og ler på den sydlige flanke af Eperney i Marne Valley og inkluderer 1er Cru’en PIerry. Mens Marne-dalen domineres af Pinot Noir, er Epernay undtagelsen. Champagne Vollereaux har 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 20% Meunier.
For Champagne Vollereaux skal der kun to ting til for at skabe fremragende Champagne. Et godt terroir er en af dem. Evnen til at plukke druerne, når de er perfekt modne, er en egenskab nedarvet gennem generationer og en del af familiens DNA.
Den anden ting der skal til for at skabe fremragende Champagne, er evnen til at blende. Vollereauxs 200 år gamle kælder er hugget ud af Epernays kalksten og det sted, hvor traditionerne forfines. Man har ladet et par moderne druepressere komme ind for at stå side om side med de gamle – begge typer anvendes. Her fordyber Franck Vollereaux sig i den ædle kunst at blende, inden Champagnerne får sit liv gennem den enestående ’metode traditionelle’ (engang kendt som Champagne-metoden).
